虽然立秋了，可秋老虎还是很厉害的，那就是来份番茄土豆炖牛柳吧。酸酸的，很是开胃。工具/原料more牛柳(450g)土豆 (100g)西红柿(120g) 生姜5g 葱 5g蒜 3g 白胡椒粉 3g 花椒 3g料酒 3ml洋葱 5g盐3g方法/步骤1/8分步阅读

首先将番茄划十字，水烧开，放水里烫一会，待番茄皮张开，捞起，放凉水里过一会，因为刚捞出的番茄很烫，放凉水过一下就不会很烫了。同样很好撕皮！将去皮的番茄切就好后，热锅凉油，将番茄放入炒出红油盛出待用。

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接着将洗净的牛柳冷水下锅，放葱姜，料酒或者曲酒，几粒花椒和少许白胡椒粉，待水开，撇开浮沫捞出牛柳，用热水冲去牛柳上的浮沫。

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然后热锅放油，将牛柳放锅里翻炒，再放葱姜蒜，待牛柳被葱姜蒜的香味包裹后再放少许料酒。料酒遇高温会蒸发，但可以去除肉的腥味，炒一会，关火。

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接下来取一砂锅，放入清水，葱，姜，再放一点点料酒！

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待水烧开后倒入炒出红油的番茄和刚炒的牛肉放入砂锅，大火烧开后，文火炖两个小时后。

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随后土豆削皮，切块，热锅凉油，放入锅里翻炒。

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放少许洋葱继续翻炒一会！放一点点盐，让土豆有一点点底味。

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最后待洋葱的香味出来，包裹着土豆时，倒入砂锅再大火烧开，再文火慢炖半小时，快好时加入盐即可。

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