美味的干锅靠大鹅的具体做法工具/原料more东北笨家鹅(一只)葱姜蒜(一碗)冰糖(三分之一碗)八角/大料四块香叶四片砂仁一粒丁香两颗茴香一勺花椒一勺干辣椒两个盐两勺海天耗油两勺海天海鲜酱油两勺海天老抽半勺鸡精半勺味精半勺桂皮一片三厘米方法/步骤1/5分步阅读

1、大鹅清洗干净（可剥去油脂过多或无法清理干净的鹅皮），剁成小块，加凉水侵泡无血水！

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2、凉水下锅焯至表皮变色，捞出，热水再次清洗干净！控水！

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3、锅中坐油加入冰糖，熬至糖色，至枣红色，与焯好的大鹅，以及所有调料下入锅中，翻炒至鹅肉微焦变色！加入热水！达到锅中鹅肉一半！

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4、煮开后倒入电压力锅，压至三十分钟！

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5、泄压后放入炒锅大火收汁，（汤汁过多乘出备用）靠干（鹅肉均匀挂至黏稠干汤），调味，加入蒜末，翻炒出锅！

注意事项

注意高压锅的时间，时间太长鸭肉会变老

收汁时注意调味

美食食谱