盐水泡姜真空保存法。

先将生姜洗干净，拿一个空碗倒入凉水加一勺食盐，将洗干净的生姜放入盐水中浸泡至少一小时，然后将姜拿到通风处晾干，晾干后用纸包起来再放在塑料袋里，塑料袋要尽量把空气都挤出来，包好后放进即可。

沙子掩埋法。

选择没有损伤的生姜，沙子需要潮一点，生姜埋进沙子里放在阴凉处保存即可。

保鲜膜+食盐法。

准备一张保鲜膜，倒一些食盐在上面，将切过的生姜面对着撒盐的地方按住，然后直接用保鲜膜将生姜裹好即可。

纱布法。

纱布法也可以叫药棉法，用一个带盖子的瓶子，用一片药棉/纱布/化妆棉沾上少量水，铺在瓶子底部，将生姜放在放进瓶子里，拧上盖子即可。