订阅鱼片怎么腌有弹性不烂
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-15【导读】：
选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片鱼冲洗过，还要再放少量的盐，加入胡椒粉少许料酒，顺着一个方向用手抓拌使鱼片有弹性。方法/步骤1/5分步阅读
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腌制鱼片的步骤
选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。
2/5加入胡椒粉少许料酒
鱼冲洗过所以还要再放少量的盐，加入胡椒粉少许料酒，用手顺着一个方向抓拌，直到鱼片黏稠，上面出现黏液就可以了。
3/5顺着一个方向用手抓拌
放入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向用手抓拌，让鱼片和鸡蛋清充分融合，在抓拌几分钟，使得鱼片粘手就行了。
4/5放少许淀粉
这时候就可以放淀粉了，淀粉不能多放，鱼片表面有一层薄薄的糊状就可以了
5/5防止粘连
最后再淀粉抓匀后再放入一勺食用油，既可以锁住水分，还可以在下锅时更容易散开，不会出现粘连。
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