8寸戚风蛋糕分成三片，修剪边缘，要比慕斯模具小一点。

淡奶油250克加入糖粉55克打发，倒入酸奶400克、柠檬汁5克拌匀。

吉利丁片25克、15克、5克分别用冰水泡软。

泡软的吉利丁片25克攥干水份隔热水融化倒入慕斯糊中拌匀。

8寸慕斯模具底部包保鲜膜，放入1片蛋糕片，倒入一部分慕斯液送入冰箱冷藏20分钟，取出重复操作放完3片蛋糕片倒完慕斯液，冰箱冷藏1晚。

苏打水50克和100克分别加入泡软的吉利丁片5克和15克隔热水融化放凉。分别在放凉的50克和100克苏打水中倒入50克和200克的蓝色可乐搅匀，送入冰箱冷藏1晚待用。

消化饼干8片放入料理机中打碎，冷藏1晚的蓝色果冻取出分别捣碎。

冷藏1晚的慕斯取出脱模围上慕斯边，扎好丝带，由深至浅铺上蓝色果冻，空白部分铺上饼干碎，饼干碎和果冻之间撒椰蓉充当海浪，装饰贝壳巧克力，完成。