夏天没什么胃口的时候，来一道凉拌小菜可好？因为在南方不习惯吃辣椒，所以这道凉拌是咸鲜口味的，如果喜欢辣口味的可以加一点辣椒凉拌。凉拌用的酱油可以用淡口的低盐酱油，这样吃起来不会觉得很咸。ps：茄瓜我选白茄瓜，也可以用紫茄瓜。茄瓜有大有小，蒸的时候可以根据大小调整，只要蒸到茄瓜软就可以了。工具/原料more茄子（白皮，长）(1条)凉拌酱油1勺麻油1勺葱1段白芝麻1勺步骤/方法1/5分步阅读茄瓜切成和手指差不多长的段。2/5上锅隔水蒸10分钟左右，直到茄子变软即可。3/5蒸好的茄瓜马上放进白开水或者冰水中冷却，用手摸一下冷了就可以取出，不要泡太久。4/5将茄瓜多余的水份轻轻挤出，然后手撕成条，也可以用刀切，不过我觉得手撕更加入味。5/5然后根据个人口味淋上适量酱油，香油，撒上熟的白芝麻和葱花即可。