牛肝营养丰富，尤其是丰富的维生素A对眼睛特别有好处。只是牛肝带有比较浓重的牛腥味，所以处理不好就不太好吃。工具/原料more青椒(1个)牛肝(100克)生姜适量五香粉少许胡椒粉少许孜然粉少许盐1匙味精少许大葱适量料酒1勺方法/步骤1/12分步阅读

青椒一个，去柄去籽洗净备用。

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把处理干净的青椒切成丝备用。

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新鲜的牛肝一块，大概100克。清水浸泡十分钟，去除部分血沫。

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浸泡后，把牛肝切片。厚薄随意。放一勺料酒腌制荡销常。

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切少许生姜和葱花。

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炒锅开大火加热，倒油50毫升。油冒烟时倒入葱姜炝锅，接着倒入牛肝大火煸炒。返川

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炒一分钟，至牛肝变色变硬。

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放少许孜然粉和胡椒粉去腥。

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放去青椒丝。

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继续翻炒两分钟，至青椒熟透。

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放入适量的盐和味精，五香粉调味。

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翻炒均盯距匀即可关火出锅。

注意事项

接受不了牛腥味的，可以把牛肝切片后再用清水清洗浸泡，充分去除血沫。

孜然和胡椒去牛腥味都很好。