牛肉的蛋白质和氨基酸含量高，因此得到了有小孩家庭的欢迎，易于被人体消化和吸收，让孩子在吃牛肉的同时还可充分吸收其中的价值，牛肉的吃法中，要数炒牛肉更为得到经典且家常，炒牛肉的时候可以自行搭配个人喜欢的蔬菜，营养价值高，口感更美味，炒牛肉我家常会用到此方法，又嫩又滑，特别的入味，关键还不脱浆，这样的牛肉上桌才会更加得到家人的喜欢，喜欢吃炒牛肉就要学习这个做法，家人不用去饭店了。工具/原料more牛里脊肉(300克)豆瓣酱(15克)辣椒酱(15克)红彩椒(半个)黄彩椒半个芹菜2根小米辣2个蛋清1个淀粉少许方法/步骤1/5分步阅读

第一步，牛肉逆着纹路切成薄片，加入料酒、蛋清、黑胡椒粉、淀粉和一点点食盐，按摩一会，腌制15分钟，红彩椒和黄彩椒分别准备出，切成块；

2/5

第二步，芹菜去叶子，杆切成段，小米辣择洗好切成圈，生姜和大蒜也分别切成末，炒锅烧热后，加上点食用油，放入牛肉，大火快速滑炒；

3/5

第三步，看到牛肉微微变色的，先盛出，锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，加入豆瓣酱和辣椒酱，小火将酱料炒化，放入双色菜椒，快速翻炒；

4/5

第四步，直到其可以完全包裹在菜椒上，放入芹菜段，继续翻炒，同时加上一勺白醋，炒至芹菜段半熟的时候，将之前炒好的牛肉重新下锅；

5/5

第五步，快速翻炒均匀，撒上切好的小米辣做点缀，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌，色泽丰富，口感更美味。