在很多地方过年是一定要吃饺子的，但是饺子的馅料非常多元。有的人喜欢吃这种馅的，而有的人喜欢吃那种馅的，其实众口难调的问题也不是不能解决的，今天我就来推荐一款人见人爱的美味的饺子。工具/原料more肉馅儿(500克)料酒(1勺)胡椒粉(1小勺)姜末(5克 )淀粉1勺清水200克芹菜1把普通面粉400克方法/步骤1/10分步阅读

1、准备500克的肉馅、姜末、大葱末；

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2、先把肉馅儿里加入盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺胡椒粉、5克的姜末、多一点的大葱末，在葱末上浇上一大勺热油，热油里放上适量的花椒八角，炒至变焦。最后把花椒八角挑出来，再把肉馅儿顺时针搅拌至上劲；

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3、再加入1勺淀粉、打入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌至上劲，肉馅儿变得粘连，像这个状态就差不多好了；

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4、准备一把香芹，去掉根部，然后切成末，再把叶子稍微切碎一点；

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5、再把切好的香芹放在肉馅里，再根据自己的口味加入盐搅拌均匀，这样我们的肉馅儿就调好了；

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6、准备400克的面粉，用大约200克的清水和面，先揉成团，密封醒发15分钟之后再揉面，然后揉出一个光面，继续密封醒发30分钟以上。可以提前和面，再拌馅料；

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7、醒发好的面团直接拿出来搓成长条，下成大小一致的小面剂，再把每个小面剂按扁，薄薄撒一层干粉防粘，擀成饺子皮就可以了；

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8、取一张饺子皮，包上适量的馅料；

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10、饺子开水下锅，稍微用锅铲翻动一下防止粘锅，然后盖上盖子煮开，点第一次冷水，继续煮开，再点一次冷水煮开就可以出锅了；

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11、这样煮的饺子不破皮不漏馅儿，而且个个饺子皮都很光滑；芹菜馅儿饺子也很鲜美，比白菜还好吃，比韭菜营养，喜欢一定要试试！