中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来香椿豆腐包的做法。工具/原料more面粉(500克)豆腐(400克)嫩香椿(100克)小海米、熟鸡脯肉(各50克)葱末25克姜末3克酱油50克味精4克芝麻油40克花椒面少许鲜酵母6克精盐、食用碱各适量方法/步骤1/4分步阅读

将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

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将香椿择洗干净，放入沸水锅中焯二三分钟，捞出沥水，切碎末;小海米剁碎;熟鸡脯肉切丝。

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将豆腐冲洗干净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出用冷水过凉，沥水，放入盆中，用手抓碎，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、花椒面、芝麻面、小海米、香樁，搅拌均匀，成馅。

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将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，抹匀，搓成长圆条，揪20个剂子，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉蒸12分钟即熟。

总结：

1.将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

2.将香椿择洗干净，放入沸水锅中焯二三分钟，捞出沥水，切碎末;小海米剁碎;熟鸡脯肉切丝。

3.将豆腐冲洗干净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出用冷水过凉，沥水，放入盆中，用手抓碎，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、花椒面、芝麻面、小海米、香樁，搅拌均匀，成馅。

4.将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，抹匀，搓成长圆条，揪20个剂子，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉蒸12分钟即熟。

注意事项

食用时，可佐以米醋、辣椒油、芥末等调料。

香椿豆腐包子