1.鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。2.鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。3.鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。工具/原料more鲅鱼籽(50克)鸡蛋2个小米椒1个白糖适量料酒适量开始制作美味了1/1分步阅读

1.先把鱼籽外层的薄膜去除干净，加少许勺盐、少许料酒拌匀，放置10分钟左右；

2.鸡蛋打散后，一勺清水拌匀，下油锅滑炒凝固后立即盛出备用；

3.炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时放腌制好的鱼籽，保持小火慢慢炒直到鱼子变散，呈颗粒状；

4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，在加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

注意事项

1、鱼籽外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥

2、鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；

3、鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味