软欧包，是由硬欧包衍生过来的一款面包，相比硬欧包的制作要求多，操作难度大，软欧包不仅操作简单成功率高，而且也更符合国人的口味，用红糖代替砂糖，加入了核桃等干果，都是非常健康的材料，低油低糖，外酥内软，口感好，更有嚼劲，爱面包的你一定要试下哦！工具/原料more面团材料：高筋面粉(1000g)低筋面粉(100g)全麦粉(100g)红糖(140g)温水(±700ml)酵母(12g)盐(10g)黄油(60g)核桃100g蔓越莓干100g橙丁100g步骤1/19分步阅读准备好所有的材料，核桃提前烤香。2/19红糖加入搅拌桶中，用温水化开，放置冷却。3/19将除黄油外的面团材料加入红糖水中4/19先用刮刀稍拌匀。5/19CM-1500厨师机，开启2档慢速揉面。6/19面团揉至无干粉状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。7/19加入果干，揉和物婶即可。8/19面团整圆放入盆中，9/19盖保鲜膜室温发酵至约2倍大伐择。10/19发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成12等份，揉圆静置15分钟。11/19面团再次揉圆排入烤盘，要留一定廊速喝的间隔。12/19CO-960A热风炉烤箱，选择发酵档38度，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后放入面团进行二次发酵。13/19发酵好的面团14/19表面筛适当面粉，用锋利的刀割几道口，呈叶子状。15/19COUSS CO-960A热风炉烤箱，提前180度预热好，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将烤盘放入倒数第一和倒数第三层，烘烤约25分钟。16/19好吃的面包出炉啦！17/19颜色非常漂亮吧~18/19营养健康的全麦核桃软欧包19/19营养健康的全麦核桃软欧包