肉桂面包卷已经种草很久了，刚好上周去超市看到有肉桂粉出售，就果断买了一包回来，今天就撸起了面包，很是好奇肉桂面包的味道，在肉桂卷里面加了红糖粉，觉得这样好健康些，肉桂粉和红糖都是很不错的食材哦，这面包肯定是营养美味又健康。工具/原料more高筋面粉(225g)鸡蛋液(23g)牛奶(120g)细砂糖(18g)黄油(23g)酵母粉(3g)红糖粉(28g)肉桂粉(4g)盐2g方法/步骤1/16分步阅读

除黄油以外的面包材料都放入面包机内，先液体后粉类的顺序，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

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约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。

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继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。

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整理好面团，继续放在面包机内发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

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将面团取出排气滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

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把红糖粉和肉桂粉放入小碗中，搅拌混合均匀备用。

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将面团擀成长约30厘米，宽约24厘米的长方形状，用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米。

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将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。

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从下往上卷起面团。

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卷好面团后，捏紧收口，收口朝下放置。

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用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。

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将分切好的面团放入淋模中，稍整理一下面团的形状。

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把面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

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把二发好的面团取出，烤箱180度预热5～8分钟。

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把面团继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度约20分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

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完成。

注意事项

面包纸膜直径是9厘米。

卷面团的时候不要卷的太紧了，轻轻地卷起来即可，卷得过紧会导致发酵空间不够，中间的面团容易被挤出，所以建议卷的稍微松一点。