饮食小常识 海木耳又叫长寿菜、裙带菜，海木耳富含人体所需多种营养成分，被誉为“长寿菜 ”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。海木耳长得像木耳。原来海木耳多的时候，大家还没有真正了解它的价值。现在了解了，数量却比以前少多了。 教科书上说，海木耳又叫蒙旦海木耳，产于海洋深处，是一种野生藻类植物，颜色红褐、黄绿或黄褐色，呈较宽的叶膜状，质地革质或软，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观，基部较窄。老渔民说，海木耳其实是一种海藻，扁扁的，边缘有弯曲；因为形状像木耳，所以叫海木耳，不过厚度比木耳要薄；颜色介于海带和海白菜中间，没有那么翠绿罢了。 因其生长在海底，绝无任何污染，又因采集困难，所以非常珍贵。海木耳在日本被叫做“速食菜”，也叫“一分钟菜”。最大特点：不用洗、不用焯、不用烫。 当然不用洗自然是指新鲜采上来的啊！工具/原料more用料 主料 裙带菜（干） 10克 海蜇皮 150克 调料 醋 适量 生抽 适量 香油 适量 白芝麻 适量 白糖 适量方法/步骤1/3分步阅读

1.先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙

2.把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来

3.把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗，你会发现还是有小泥沙被洗出来

4.海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条

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5.把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里

6.加入适量醋，生抽，白糖和芝麻油调味，撒上点熟的白芝麻即可

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烹饪技巧

1、干海木耳浸泡好后要多冲洗几次，去掉里面的小泥沙，再用冷开水浸泡一下，一来卫生，二来口感才好；

2、海木耳的最大特点是不用焯水、不用烫，凉拌吃营养最好；

3、配上海蜇皮或者海蜇头，加点调料，撒上芝麻那就是美味营养兼得啊！