相比较于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份扒皮鱼就感觉很棒，一起来看看详细做法吧。工具/原料more扒皮鱼(适量)盐适量味精适量胡椒适量生抽适量料酒适量生姜适量大葱适量生粉适量大蒜适量花椒适量辣椒适量酱油适量方法/步骤1/7分步阅读在扒皮鱼身上用刀划几刀。2/7加入盐、味精、胡椒、生抽、料酒、生姜、大葱等调味用品，搅拌均匀，腌制半小时。3/7包上生粉备用。4/7起锅烧油至八成热度，下锅炸至表面略黄。5/7下入生姜、大蒜、葱、花椒、辣椒炒香，加入清水、生抽、酱油、料酒。6/7水沸腾，下入鱼，大火收汁即可。7/7总结如下。