作为一个广东人在过去的很多年里对皮蛋的认知都限于煮熟的皮蛋瘦肉粥。 去同事家里做客吃到同事妈妈做的凉拌皮蛋。顿时真香啊，原来以前觉得生的皮蛋不好吃是打开方式不对啊，果然高手在民间。 过年了，正需要一着清清爽爽的凉菜来平衡味蕾，一起动手给家人做起来吧。工具/原料more黄瓜(1根)皮蛋(3个)香菜(1根)小葱(1根)红椒(1个)白糖(适量)蒜泥适量生抽适量醋2勺盐适量方法/步骤1/6分步阅读

用削皮刀削成薄片

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卷成卷

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跟皮蛋摆盘

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蒜末，葱白，红椒，浇热油

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‍倒入调料

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‍完成，是不是特别有创意

注意事项

皮蛋去壳后最好用热水烫洗一下

切皮蛋的刀沾点水皮蛋会更好切