炸油饼应该也算是一款记忆中的美味菜肴了，面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。作为一个北京长大的我来说，豆腐脑油饼油条都是早餐的最爱。早上发面又睡不了懒觉，从大姐那里学来了提前一晚发面放冰箱里的方法，好用，省事，切记！！！做油饼的面一定要和的软软的，提起来往下坠的感觉最好。工具/原料more面粉(400克)酵母粉(4克)鸡蛋(1个)糖(4克)盐4克食用油适量牛奶或水适量面粉100克红糖50克清水50克油适量方法/步骤1/8分步阅读

上一张准备和面前的图（图片是1公斤面，所以放了两个鸡蛋），盐和糖放在一边，酵母放在一边，在未开始揉面前盐和糖一定不要和酵母碰面。

2/8

哈哈哈，自打买了颜值高的厨师机后，做面食再也不用手揉了。将面粉，白糖（可以不加），盐，酵母，鸡蛋（可以不加）全部放入厨师机中，加入适量温水或温牛奶，2档，8分钟搞定。

3/8

将和好的面分成两条，涂抹上食用油，放冰箱中第二天早上直接也使用。（放入玻璃盆中盖上保鲜膜也可以）

4/8

早上从冰箱里拿出来的面是这样的。

5/8

分成若干小剂子。

6/8

将剂子擀薄，用刀在中间划两下，热油锅炸熟。

7/8

喜欢糖油饼的朋友看过来，我在网上搜了很多关于糖油饼糖面部分制作方法，有的加酵母，有的加白糖，有的红糖和面一起和面。

8/8

糖面的和面方法：1，50克清水烧热至70℃左右，加入50克红糖搅拌均匀。2，将搅拌均匀的红甜品倒入100克高筋面粉中，搅拌均匀，加入适量食用油揉匀，放冰箱第二天早上使用即可。饼面上面放糖面，擀成薄片，划两到三刀，入油锅即可。

注意事项

准备和面前，盐和糖放在一边，酵母放在一边，在未开始揉面时盐和糖一定不要和酵母碰面。盐和糖都会使酵母兴奋，提前碰面酵母会兴奋过度就会失活了，面就发不起来了。