这一说起杨梅，我的第一感受便是咽口水，清爽酸甜的味道几乎占据了我的夏日记忆；虽然杨梅可以直接食用，但是对我而言，把它做成清凉的杨梅罐头会更适合炎炎夏日，尤其忙碌一天工作回到家后，来上一杯冰凉的杨梅罐头，瞬间暑气便消了大半，而且自己做的杨梅罐头可比超市卖的好吃多了，虽说自己做成本也不低，但绝对比超市买的划算。关键做法特别简单，只需三种原材料：杨梅、冰糖、水，煮一煮就好，绝对的零失败。喜欢吃杨梅罐头的朋友，不妨试一试，我会把最佳材料比例分享出来，趁着杨梅正当时，可别错过哦！工具/原料more杨梅(610克)清水(850克)冰糖(125克)方法/步骤1/6分步阅读

杨梅洗干净后，倒入盆子内，加入没过食材的清水和少许盐，浸泡1小时。因为杨梅里有很多果虫，浸泡的目的是为了把虫子给泡出来

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2、等杨梅泡好后，我们再来进行接下来的步骤，将850克的清水和125克的冰糖倒入锅中，开中火来煮，一直煮到冰糖完全融化为止。这里冰糖不要用细砂糖替代，如果你用的是那种大块的老冰糖，建议先敲碎再来煮，否则很难融化

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等冰糖融化后，倒入杨梅（用盐水泡过的杨梅，建议再用流动的水冲洗一下），用中小火来熬煮

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熬煮15分钟后，我们可以看到锅内的水已经变成深红色了，这个时候就可以熄火了。煮杨梅的时候，时间一定要煮够，至少不低于15分钟，要把杨梅的味道熬出来，这样汤水才会有杨梅的味道。‍

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等晾凉后，装进事先准备好的容器中，盖上盖子，送入冰箱冷藏过夜。我一般是建议冷藏至少24小时以上，因为杨梅在浸泡的过程中，会让罐头水的味道更浓郁，酸味也会更明显。

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炎炎夏日，杨梅就要这样吃才过瘾，解渴冰爽，天热就爱这一口

家庭自制美食简易教学