今天带来的是古法蒸石斑鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more石斑鱼(1条)姜片(50-100g)香菇(10克（个人口味酌情增减）)葱段(10克（个人口味酌情增减）)料酒(4-5勺)盐(少许)火腿(10克（个人口味酌情增减）)花生油(1勺)蒸鱼豉油(3-4勺)西蓝花(1朵)方法/步骤1/9分步阅读

准备石斑鱼一条，去鱼鳞，鳃，内脏

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把鱼两边的肉片下来，加入盐，料酒，姜葱腌制十分钟，洗干净后，切成片

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鲜香菇焯水后斜刀切成片

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火腿切薄片，用凉水泡十分钟

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干的小木耳用开水泡发，然后清洗干净，西蓝花改成一小朵一小朵的。

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开始装盘，用泡好的木耳垫底，然后按照一片鱼肉，一片火腿，一片香菇的顺序摆好

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鱼头先单独上笼蒸5分钟，然后再把鱼肉上笼，蒸4分钟

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鱼肉蒸好以后，撒上泡过水的大葱丝

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在蒸鱼的时候，把西蓝花焯水，断生即可。把鱼头和西蓝花摆上，在葱丝上边淋热油，最后再放入一点蒸鱼豉油即可