边涮边食，风味别具，食之肉嫩汤鲜，味道极美，营养丰富，配以菊花，别有雅趣。工具/原料more净鱼肉(50克)鸡脯肉(50克)里脊肉(50克)猪腰片(50克) 菠菜(75克)精丝(40克)油馓(40克)白菊花(40克)鸡蛋(50克)糖蒜(20克)香菜(15克)芝麻酱20克芝麻油20克豆腐乳20克腐乳汁20克腌韭菜花10克辣椒油20克酱油20克精盐10克味精10克绍酒25克方法/步骤1/3分步阅读

净鱼肉、鸡脯肉、里脊肉均片成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。猪腰片剔去净腰臊，也片成同样大的片，菠菜洗净，切成3.5厘米长的段。炒锅置中火上，放花生油烧至五成热，放粉丝一触捞出。

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油撒从中间拆断。白菊花洗净，摘去蕊，将以上原料连同鸡蛋、水饺、糖蒜、香菜末分别放入2个盘内，芝麻酱用芝麻油解成汁，豆腐乳用乳汁澥开，用腌韭菜花、辣椒油、酱油、精盐等调料分别各盛入两个盘内。

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汤锅内放清汤，味精、绍酒，旺火烧开后打去浮沫，倒入菊花火锅内，点燃火锅，待烧开将切配好的各种主料、配料、调料端上餐桌，摆在火锅周围。由食者用筷子随意夹起主、配料放入火锅汤内涮熟，按其所好选取调料蘸食。

菊花