牛肉酥饼，是西安回民街里的美食，外酥里内的饼，融合了牛肉和葱的香味，吃一口在嘴里，让你回味无穷！当然，这也是我每次逛回民街必吃美食之一！今天用香雪面粉做这款饼子，这面粉真的很棒噢，看看我的手套膜就知道啦！工具/原料more面粉(400克)水(250克)牛肉(150克)大葱250克花椒3克十三香粉5克面粉30克盐适量步骤/方法1/12分步阅读所有材料。2/12花椒用料理机打碎，也可直接选择花椒粉。3/12大葱切碎，牛肉绞碎或剁碎，越碎越好，面团和好后静置一个多小时，中间需要将面团揉光滑。4/1230g面粉放碗中，加入所有十三香粉，用热油浇入，烧成油酥，凉后加入适量盐。5/12面团醒好后，分成小剂子，可以根据自己喜好分大小。6/12分好的面剂子揉成长条，再静置半小时。7/12静置好的面团擀开成长条，抹上油酥，撒上少量盐和花椒粉，在一头放上牛肉，放上葱。8/12放材料的这一头可以擀开大一点。9/12将牛肉和葱包起来。10/12卷起来，边卷边收边。11/12看看，香雪的面粉多给力，无需多揉就有手套膜。卷好的面团收口。12/12压扁，擀开就可以放电饼铛上烙熟了。