订阅大蒜烧黄鳝家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-08【导读】：
低脂、健康、有机、营养、美味！每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗，可是没有你，似乎都一样工具/原料more蒜(适量)黄鳝(一条)盐(适量)胡椒粉(适量)豆瓣酱一勺花椒粒适量白糖一茶勺生抽一勺老抽半勺方法/步骤1/7分步阅读
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黄鳝弄好回家再清理一遍，把买回来的黄鳝放到盆中，往里面加入适量的食盐和面粉，用手轻轻的揉搓黄鳝表面，接着用水冲洗干净，如果感觉黄鳝的粘液比较多的话，可以重新用食盐和面粉清洗一遍，
2/7最后用清水冲洗干净去骨切段，黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻待用；准备适量大蒜头；准备青椒或者黄瓜段
3/7热锅热油，油七成热，倒入鳝段略炒30秒，翻炒至表面微微发白 ，下大蒜煸香，加白酒加少许盐煸炒一分钟出香味（把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味，烧出来的菜也就更香，这个时候加盐是给黄鳝来点底味）
4/7加一勺豆瓣酱，适量花椒姜末，一勺生抽半勺老抽，一勺耗油，一茶勺白糖煸炒一分半钟
5/7加水或者鲜汤一碗，醋少许，转中火加盖焖煮10分钟煮至鳝鱼和大蒜熟软
6/7最后勾芡后再次加点醋即可起锅装盘（青椒忘记放了）。
7/7装盘食用
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