订阅牛肉是否含有蛋白质的实验怎么做
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-08【导读】：
有关科学研究证明,牛肉内含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量约占20%，那么如何做实验能测定出牛肉中含蛋白质呢？方法/步骤1/4分步阅读
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1、蛋白质的鉴定原理：鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。
2/42、配置双缩脲试剂
质量浓度为0.1 g／mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01 g／mL的硫酸铜溶液混合即得双缩脲试剂。
3/43、在碱性溶液(NaOH)中，加入双缩脲试剂和部分牛肉碎末。
4/44、观察是否发生紫色反应，发生则有蛋白质，不发生则没有。
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