今天带来的是烤箱版红豆沙面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more全麦面包粉(280)水(120克)酵母(5克)盐(5克)白砂糖(50克)鸡蛋(1个)黄油(30克)奶粉(12克)馅料红豆沙(每个放20克)全蛋液(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/13分步阅读

食材称重

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取60克温水，融化酵母，放独杰入面粉里

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黄油不放！！！ 加入剩余的食材，搅拌，揉面。 揉面的过程很漫长，需要力量，反复大力的揉，使劲揉，直到面团上劲儿，筋道，抻拉不易

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加入提前融吐泪趴化的黄油，再次揉，把黄油揉进面里，这个过程惨不忍睹，但是一定要坚持，直到面团柔软，抻拉容易为止

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盖上保鲜膜，给它点阳光，让它膨胀到原来的两倍大

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戳个洞，洞洞不会回缩，第一次醒发就完成了

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揉面，挤压出气泡，然后分成多个等份，揉成团子，盖上保鲜膜，二次醒发，15分钟后，面团膨胀

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把面团捏成扁片，放入红豆沙，擀成长圆形的片状，用刀划几道，然后拧成麻花条，打个结，放入纸托中

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整理好，进行第三次醒发，湿度80，温度38，我把烤箱蚊肺托盘放上水，低温加热5分钟，关火，把面包卷放入烤箱醒发了30分钟，刚刚好，面包卷膨胀原来的两倍大

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取出刷全蛋液，放入预热好的180度烤箱，烤15分钟，直到面包表面变成金黄色，出炉，放凉。

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成品

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很筋道

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成品