现在越来越喜欢软欧包，做起来简单省事，材料也是随心所欲，口感还丰富。今儿做的这个软欧包，加了全麦粉，红糖和红枣，黄油的量也少，又营养又健康。烤好的面包，表皮香脆，内里柔软，枣香扑鼻。 方子来自可心yk工具/原料more中种面团：新良面包粉(224克)中种面团：干酵母粉(2.5克)中种面团：牛奶(150克)主面团：新良面包粉(26克)主面团：风筝全麦粉(30克)主面团：奶粉(10克)主面团：红糖(35克)主面团：干酵母(0.5克)主面团：盐(3克)主面团：无盐黄油(15克)红枣碎(80克)红糖馅：红糖30克红糖馅：红枣碎20克红糖馅：核桃仁20克步骤1/16分步阅读中种面团材料混合，揉成光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏17小时；2/16取出冷藏发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团（除黄油外）所有材料倒入厨师机中，揉至面团成团，呈光滑状时加入黄油；3/16继续将面团揉于出现透明的不结实的薄膜；4/16加入红枣碎，搅拌均匀；5/16面团收圆，放容器中，罩上保鲜膜，醒发30分钟；6/16分成 三等份，排气滚圆，罩上保鲜膜，松驰15分钟；7/16注：整形时，我做了一原味红枣面团，另外两个裹了红糖馅。 1、原味红枣面团：将松驰好的面团压扁，排气后再次滚圆； 2、裹红糖红枣馅面团：将松驰好的面团压扁、排气，撒上适量红糖馅；8/16捏成三角状，收口要捏紧。或者由上至下卷起，整成橄榄形；9/16做好的面团放在烤盘上，盖保鲜膜，进行最后的发酵；10/16面团发酵至约两倍大，在表面撒高粉，割口；11/16烤箱预热180度，中下层，烤25分钟。温度及时间仅做参考，具体要根据自已烤箱来调节；12/16成品13/16成品14/16成品15/16成品16/16成品