峨眉豆是我们湖南，最常见的一道瓜蔓豆瓣菜，也是餐桌上最为常见的一道蔬菜之一。其做法不难，可根据自己口味，以清炒·拌炒的方式进行。今天，我想以肉片爆炒峨眉豆分享给大家，如果你觉得口味不错，请跟我一起来做这道菜。工具/原料more峨眉豆(500克)瘦肉(50克)五指辣椒(3克)蒜叶(1克)盐适量油适量生抽适量耗油适量味精少许方法/步骤1/6分步阅读

将峨眉豆去除两边丝，然后洗净，以备用。

2/6

炒锅烧热，放入适油，油温升起将肉片入锅，进行爆炒片刻，然后加入峨眉豆·耗油，进行同炒片刻。

3/6

接着放入五指椒·蒜叶进入爆炒一会。

4/6

边爆炒边加入，食用盐，翻炒至均匀。

5/6

待差不多时，加入生抽进行翻炒，然后加入少许味精，炒至熟便可。

6/6

最后，将炒好的入口香辣开胃·豆瓣香软适口的肉片爆炒峨眉豆，进行入盘。

注意事项

峨眉豆在爆炒过程，一定要炒熟，以炒至峨眉豆发软为好。

峨眉豆如果不炒熟的话，吃后会有拉肚子或肚子痛的现象。

肉片