今天带来的是懒人肉丸元宵,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肉(200g)干香菇(5朵)香葱(4根)糯米粉(300g)开水(1勺)水(1勺)料酒(1勺)生抽(1勺)蚝油(1勺)胡椒粉(半勺)盐(少许)芝麻油(1勺)方法/步骤1/17分步阅读

猪肉馅

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泡发干香菇切末

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香葱末

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将肉末、香菇末、香葱末，混合料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、些许盐、麻油、和茶油

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肉馅顺一个方向搅拌上劲

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准备容器装好糯米粉，水都是慢慢一点一点的加，少量多次，先加开水，为了让糯米团更有韧劲，方便延伸包覆，再加冷水，会更Q弹，不会过于软糯粘黏

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按照上面方法，糯米面团准备好啦

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搓揉自己喜欢的大小，最好大小均匀，方便煮的时候同步熟，也更美观

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烧水开后，改中小火，将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概2.5～3厘米直径大小，一直用“沸而不腾”的状态煮，这样元宵表面会更光滑

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煮到元宵都浮起来就是熟了哦

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在煮元宵的时候，另外一个锅在煮肉丸，同图片那样手挤，然后用勺子取着下锅煮

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肉丸几乎和元宵同步熟了

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将元宵捞至肉丸汤锅里

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分开煮，因为煮元宵的汤汁比较容易混，不介意的可以同一个锅里煮哦

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汤汁调味：加盐，生抽，蚝油，搅拌均匀

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即可出锅，撒上葱花，淋上麻油

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特写