今天带来的是香酥牛肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(100克)温水(50-55克)牛肉馅(10克（个人口味酌情增减）)大葱(半根)五香粉(2克)胡椒粉(1小勺)盐(少许)食用油(1勺)生抽(两勺)蚝油(一勺)方法/步骤1/17分步阅读

面粉加温水和成面团

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揉好分成三块，折叠成长方形

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刷油

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保鲜膜盖好，冷藏醒面一夜

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面粉加花椒粉

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热油浇上去，做成油酥

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牛肉加料酒，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，香油搅拌成牛肉馅

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第二天早上把面团拿出来回温半小时，，用手抻，压成大薄片，慢一点，不要抻坏了

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在一头放上牛肉馅

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撒上葱花

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在剩余的面片部分抹上油酥（这步忘了拍照），卷起来，卷到剩三分之一，切成条(如图)

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将面团立起来，慢慢慢慢压扁，一定受力均匀，否则会破

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压成饼，用力一定要注意，慢一点，要不就像左边的那个，露馅了

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热锅放油，稍微多点

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四五成热放入牛肉饼，煎12分钟左右，至两面金黄，不用频繁翻面

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香酥牛肉饼出锅

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外皮酥脆，内馅鲜香，快来试试吧！