经营冷鲜肉店铺需要：首先，要制定详细的具体的店铺管理制度和方法。有具体的详细的店铺管理制度和方法，不仅让自己知道该做什么不该做什么，还能让店铺内的其他员工知道自己的岗位职责和要求。

经营冷鲜肉店铺需要：保持干净卫生，注重店铺的整洁。经营冷鲜肉店铺的一个重要原则就是干净卫生，环保可靠。毕竟是经营食品类的店铺，安全问题至关重要。

经营冷鲜肉店铺需要：有自己的销售渠道和方式。经营一家冷鲜肉店铺，需要有自己的固定客户，需要有长期的销售形式，这样可以保证自己的店铺正常运转下去，也可以保证自己的店铺有收入和利润。

经营冷鲜肉店铺需要：能够保证自己的产品质量，用心服务客户。经营冷鲜肉店铺，除了食品安全和整洁，还需要注重产品质量，做到物美价廉，做到用心服务客户，给客户留下好印象。

经营冷鲜肉店铺需要：保持产品的更新，做好保鲜冷藏工作。要想经营冷鲜肉店铺，还需要做好产品的更新，需要有足够好的保鲜冷藏设备，能够保证自己的肉类产品都新鲜卫生。

经营冷鲜肉店铺需要：调整好心态，在工作的过程中注意控制自己的消极情绪，保持乐观和积极，能够全身心投入到工作当中去。其实经营一家店铺不是一件容易的事情，过程中会遇到很多的问题，所以心态很重要。

经营冷鲜肉店铺需要：知道自己的优势和劣势是什么，在经营的过程中要设计好宣传和推广活动，要和客户建立良好的关系，保证自己的店铺正常运转，且有一定的知名度。