鸡肉煲是一道用鸡肉还有其他食材一起做出来的食物，鸡肉的口感很棒。搭配着这里的米饭很适合作为午餐吃，这里用到的食材都是常见的，对身体的好处也是很多的，不管是老人还是小孩吃都是很不错的选择，所以很值得大家学习尝试做一下。工具/原料more鸡肉(1份)洋葱(二分之一)辣椒(1根)葱半根姜10克蒜3个盐20克白糖15克耗油10毫升酱油5毫升米酒20毫升方法/步骤1/6分步阅读

鸡肉一份清洗干净，把水分沥干。加入蚝油，白胡椒粉，淀粉，几片姜片用手抓匀。再加入适量食用油抓匀，放在一旁腌制30分钟左右。

2/6

鸡肉腌制好了之后，开始炒制。把锅烧热，加入适量食用油，把鸡肉倒入，迅速滑散。鸡肉表层变色，有微微的焦色即可盛出来备用。

3/6

鸡肉和洋葱翻炒均匀之后，沿着锅边淋入米酒（或者料酒。）

4/6

酒香味出来的时候。搅拌一下刚刚提前准备好的碗汁。一边手拿着碗汁沿着锅边淋入，一边手不断翻拌鸡肉和酱汁，让鸡肉裹满酱汁……不要一次性往锅中倒碗汁，倾斜着碗缓缓倒入。）锅里温度很高，碗汁倒入之后没一会就沸腾了。这时候把火调小，盖锅盖焖5～10分钟左右至鸡肉成熟……（过程中注意看着，因为有淀粉如果水分过干了容易焦……）

5/6

翻炒均匀。（这样做出来的鸡肉没多少辣味，如果喜欢吃辣的，可以多准备点小米椒放进去多煮一会……）

6/6

加入葱白段即可出锅。鸡肉滑嫩，汤汁浓稠……味道特别好。

注意事项

腌制鸡肉的时候不要加入酱油…… 选择嫩鸡，并且把鸡肉切小块一点，利于入味和成熟……

淀粉一点点就可以了，不要加太多；老抽也是，加一点点提色就差不多了。 搅拌均匀之后稍微尝一下是不是自己喜欢的甜咸度……