紫薯丸子的做法油炸
来源:网络收集 点击: 时间:2024-04-09【导读】:
紫薯丸子的做法油炸工具/原料more紫薯(1个)糯米粉(40克)牛奶(少量)方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
紫薯洗净、削皮、切滚刀段、蒸熟备用

蒸好的紫薯用饭铲砸碎

由于紫薯太干加了一点牛奶,加糯米粉揉成团。紫薯和糯米粉的最佳比例是6:1我称了一下紫薯泥240克糯米粉40克。

揪一小块在手心搓成小圆球。
后面淡淡橘色的小球是胡萝卜丸子,因为胡萝卜水分多而且打成泥儿的时候又加了很多奶于是加了40糯米粉又加了280克面粉才搓成小球,导致胡萝卜丸子口感超级硬。

预感胡萝卜丸子失败又尝试了胡萝卜丝丸子,同样是用了很多面粉大概300克,还加了一个鸡蛋和不少食用油,调味是五香粉和盐,味道不错,就是炸的太干。

紫薯丸子内部软糯

胡萝卜泥和面粉做的丸子,像炸馒头

胡萝卜丝丸子内部还好,外层炸的过火了超级硬,好在丸子内部咸香可口,凑合吃。

紫薯丸子配方比较成功。其他两种丸子需改进。
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