炸制五花肉

起锅烧油，油温四成热后放入事先腌制好的五花肉，开中火关盖子炸3-5分钟即可捞出切好，并腌制备用。

炒制梅干菜

锅内留底油，放入蒜末，香叶、八角，炒出香味后加入事先切好的梅干菜，淋上腌肉的酱汁进去，炒出香味后出锅。

蒸煮梅菜扣肉

将腌好的肉片码在一只碗里，并将炒好的梅干菜铺在肉上面，隔热水放在压力锅内蒸三十到四十分钟。

倒出汤汁

时间到了之后，将碗里面的汤汁倒出来，再取一个盘子倒扣翻过来即可食用。