订阅玉米煎饼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-09【导读】：
今天带来的是玉米煎饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more玉米面(200g)中筋面粉(200g)热水(300ml)凉水(260ml)酵母(4g)白糖(20g)盐(2g)方法/步骤1/9分步阅读
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先将玉米粉装入盆中，然后一边倒热水一边用筷子搅拌，将玉米粉大致搅拌成絮状。
2/9在烫好的玉米粉中加入面粉和260ml凉水，将其大致搅拌成糊状。
3/9待面糊稍微晾凉后，加入白砂糖和干酵母，将其混合均匀。
4/9将其搅拌至无大颗粒的面糊就可以了，然后盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
5/9将面糊饧发至原来的2倍大就可以了，饧发好后，再次用打蛋器搅拌一下，排除面糊中的空气。
6/9先不要开火，在平底锅中均匀地刷上一层油，然后倒入全部面糊，待其自热摊平后即可开火。
7/9小火加热3分钟左右，待底部稍微定型后，沿着边缘倒入小半碗的清水，然后盖上锅盖焖3-5分钟左右，这样面糊的表面才会凝固定型。
8/9待玉米饼表面定型后，将其翻面继续烙3-5分钟左右，两面均成金黄色后就可以关火了。
9/9成品！
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