刀鱼扒白菜一直是我们家的最爱，老少皆宜，闲暇时间和家人一起享用吧！工具/原料more秋刀鱼(500克)大白菜(200克)大葱1根白醋1勺大豆色拉油适量面粉适量红辣椒少许姜4片大蒜3瓣料酒3汤勺盐少许香菜20克花椒大料少许绵白糖1勺步骤/方法1/13分步阅读将刀鱼掐头去尾，切段备用2/13葱，姜，辣椒切段备用，蒜切片3/13把白菜洗净，用手撕成条状，一掰两掰就可以4/13准备适量面粉，将刀鱼轻轻沾上一些就可以，避免煎时候沾锅掉皮5/13这时热锅烧油，锅里不用太多油，够煎鱼的刚刚好6/13将刀鱼放入油锅，转中小火，看到下面煎刀金黄色时翻过来继续煎另一面，直到两面呈金黄色，然后先捞出盛在盘里7/13直接在锅里剩的油里放入葱姜蒜辣椒，花椒大料，翻炒出香味8/13放入白菜翻炒9/13加入老抽，生抽，盐，蚝油翻炒10/13倒入水，水的量过了白菜就可以，不用太多，大火烧开，水开了以后加入刀鱼11/13把刀鱼放到白菜上面，加入料酒，白糖，白醋转小火慢炖，大概10到15分钟左右即可，12/13等汤汁快干了以后大火收汁，加入鸡精即可13/13香喷喷的刀鱼扒白菜就出来了