今天带来的是绝味砂锅扣肉下五花,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(500)姜(三片)蒜瓣(6个)大葱(2根)干辣椒(3个)十三香(1勺)冰糖(10颗)盐(1/2勺)海鲜酱油（或生抽）(2勺)耗油(2勺)老抽(2勺)啤酒(1罐)豆油(少量)方法/步骤1/10分步阅读

五花肉冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒煮水30分钟

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煮好捞出，用牙签在肉皮上扎它千疮百孔

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用老抽涂抹整块肉皮上色

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热锅热油，把五花肉皮朝下煎两分钟

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煎好的肉切片

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砂锅里放香叶，桂皮，八角，花椒，葱段，姜片，大蒜

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把肉码到砂锅里，加耗油，酱油，生抽，干辣椒，盐，十三香，冰糖。 （注：分量在图片上）

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倒入一罐啤酒，没过肉即可，砂锅不吸汤

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小火慢炖40分钟左右，汤汁所剩无几时关火

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软烂香糯，入口即化，超级下饭