外面吃牛排太贵，舍不得放开肚子吃，自己在家卤牛排吧，浓香软烂的，好吃又放心。下面我来说说具体的做法。工具/原料more牛排(3-4斤)大葱、干辣椒、大蒜头、生姜、陈皮适量八角、花椒、大小茴香、香叶、甘草、桂皮等卤料适量料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐盐适量啤酒一罐方法/步骤1/7分步阅读

选新鲜的牛排，看着剁好后付款，冲洗干净碎骨，清洗干净牛排上的脏污，焯水后备用。

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大葱、大蒜头和生姜稍多些，其他的佐料适量的放，陈皮、甘草少放。喜欢吃辣的人可以多放干辣椒和花椒。

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牛排放入高压锅里，佐料放在牛排上，锅里加入约牛排量1/2的开水。

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依次加入小半勺醋（放在水里），两勺料酒，约一大勺老抽，一大勺生抽，一勺糖，一勺盐（盐量按各人喜爱的咸淡放入）。

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佐料放完后，倒入一罐啤酒，大火烧开锅里的水，让调料溶于水中，佐料也浸泡着。

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若有老汤（卤水），也可以放入，会使牛排更香。高压锅加阀后，大火18分钟，小火10分钟，自然冷却后开阀、开锅。

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牛排用锅铲和筷子小心的移出来，以免肉骨分家。卤汤凉了，放在干净的容器里，下次卤肉再用就是老汤卤水了。