鱼头含有丰富的蛋白质和脂肪，香菜含有丰富的维生素和特殊的香味，用香菜来做鱼头火锅，味道清香，非常好吃，其做法如下。工具/原料more鱼头(1000g)姜8g大蒜8g桂皮5g干辣椒5g方法/步骤1/17分步阅读

将鱼头处理干净洗好备用；

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将干辣椒、桂皮、姜、蒜洗净切好备用；

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将葱洗净切成葱花备用；

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将香菜洗净切好装在碗中备用；

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在锅中放入适量菜油，烧热；

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先放入适量花椒去腥；

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加入切好的姜、蒜、干辣椒和桂皮；

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放入一勺子豆瓣酱；

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炒出香味后加入适量水；

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将鱼头放入锅中；

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加入适量食盐；

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加入适量泡椒，这样烧出的鱼头味道更鲜；

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加入适量蒸鱼豉油；

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将切好的葱花倒入锅中；

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放入切好的香菜；

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加入适量鸡精；

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起锅，美味的香菜鱼头火锅就做好了。

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