今天很冷，但是这道西芹凉拌牛百叶，就着热腾腾的米饭吃，一点也不凉，超级下饭啊！牛有4个胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛百叶是瓣胃，脆嫩爽口，一般用来凉拌，汆烫火锅，或者炒着吃，但是时间都不能长，会影响口感。工具/原料more西芹(100克)牛百叶(300克)葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量米醋适量白糖适量花椒油适量方法/步骤1/15分步阅读

准备好牛百叶，西芹，姜和蒜。

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牛百叶清洗一下，顺着叶片垂直方向切成条状。

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锅中烧开水，倒入牛百叶，焯烫1分钟。捞出，放入容器中，加入盐。

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倒入料酒。

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加一点生抽。

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再倒入适量花椒油。

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一点点米醋（没有的话可以用别的醋代替）。

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加入适量白糖，然后拌匀，腌制5分钟，使其入味。

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西芹洗净，切成条

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锅中煮开水，倒入西芹，焯烫1分钟。

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捞出，倒入腌制好的牛百叶中。

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姜和蒜切成小颗粒状。

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起锅热油，下入姜蒜，翻炒至微微发黄。

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然后倒入西芹牛百叶中，搅拌均匀，即可食用。

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完成