可以生吃。

红薯叶即地瓜叶，红薯生长过程中的茎上的叶子。

红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

功效：

1、排毒

含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；

3、预防贫血

每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E；

4、预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压；

5、改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；

6、抗癌

含有丰富的多酚，能预防细胞癌变；

7、改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效；

参考资料来源：百度百科-红薯叶