蒙古草原羔羊腿一只提前化冻泡清水里四个小时，途中换掉血水两次。

冷水下羊腿，水要足够多。大火敞开锅 煮出 血沫，用勺子将血沫打干净。锅中加入姜片，葱段，花椒粒 料酒少许。

用筷子能戳动就关火焖20分钟。把姜片，葱和花椒橙子皮都捞出不要。

其实这时候蘸上椒盐 孜然粉，辣椒面就是一盘原汁原味的手抓羊肉。

要吃羊肉汤！把锅里的羊肉汤煮开，加入盐 白胡椒粉 加入羊肉片再次煮开，再加入泡好的山芋粉丝煮一分钟即可。

关火，撒上蒜花 美味扑面而来。

开始煮羊肉的时候我是不加盐的，最后煮羊肉汤的时再加盐，这样的羊肉更加鲜嫩。不需要加乱七八糟的调味，只需要盐，白胡椒粉，一丢丢花椒粉。