四喜丸子是北方的经典菜，特别适合过年过节，或者喜庆的时候食用。四个丸子，象征着福禄寿喜。寓意美好，对喜欢讨口彩的中国人来说是不可多得的一道好菜。工具/原料more肉馅( 750克)胡萝卜( 200克)香菇 ( 250克)黄瓜( 200克)水淀粉100克老抽 5克盐20克生抽 15克方法/步骤1/5分步阅读

肉馅，炸成四个大丸子，四个丸子放入锅内，蒸四十分钟左右，丸子要求蒸透。

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香菇，胡萝卜，黄瓜切小段备用。

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取炒锅，将蒸丸子的碗内的原汤倒入锅内。香菇，胡萝卜，黄瓜段倒入汤中。

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汤烧开，加入一些味精，一点点糖调味。

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丸子上撒上香菜。芡汁淋在丸子上即可。

注意事项

四喜丸子必须四个丸子，红烧狮子头也是一个做法，但是可以单个丸子入菜。

由于丸子有咸味，汤内一般不需要加盐，如果丸子本身比较淡，则需要加入一点盐调味。汤烧开，加入一些味精，一点点糖调味。由于丸子有咸味，汤内一般不需要加盐，如果丸子本身比较淡，则需要加入一点盐调味。