莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的西湖莼菜汤，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤莼味美，是杭州传统名菜。下面就让我们来看看怎么做吧！工具/原料more西湖莼菜(300克)熟鸡脯(半只)火腿(适量)猪骨汤适量盐适量方法/步骤1/6分步阅读

将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取宙态出清水冲洗一下备用。

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锅置旺火上，晃秤适量清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。

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沥去水，盛在汤碗中。

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骨汤倒罩霜芬入锅内中，烧沸。

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沸后加入鸡丝、火腿丝，调入适量盐，煮3-5分钟。

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将汤倒入盛有莼菜的汤碗中，淋少许香油即可。

注意事项

传统做法中的火腿为金华火腿，家中日常做的时候如果没有也可以用普通火腿代替。