今天带来的是香辣小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more小龙虾(2斤)啤酒(600ml)青椒(3个)红椒(1个)大葱(1根)黄瓜(1根)花椒粉(2小勺)孜然粉(2小勺)姜(2片)盐(少许)油(1勺)郫县豆瓣酱(2大勺)花椒(1把)桂皮(3片)八角(2个)香叶(6片)干辣椒(1小把)小米椒(1小把)泡椒(1小把)姜(2片)蒜瓣(10个)方法/步骤1/11分步阅读

准备材料，青红椒、大葱切段，黄瓜切条；姜2片切丝，2片切末；蒜5个切末，干辣椒、小米椒、泡椒切碎。

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小龙虾洗净沥水，再用厨房纸尽量洗干水分。

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热锅热油，放入小龙虾煎炸1分钟，捞出沥油。

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锅中留底油，平时炒菜的3倍量即可。油温八成热时加入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒出红油。

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放入花椒、桂皮、八角、香叶、泡椒、小米椒、干辣椒、蒜瓣，翻炒均匀。

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倒入啤酒，烧开后放入小龙虾翻炒几下，再加入姜丝、葱段，加盖焖煮5分钟。

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翻炒几下后加入青红椒、黄瓜，翻炒均匀。

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加入盐、花椒粉、孜然粉炒匀即可。

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噔噔！香到爆表的香辣小龙虾就完成啦~ 装盘后再撒点葱花芝麻会更好看哦~

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剥小龙虾的时候，先把头壳整个儿揭下来，然后轻轻地把虾囊摘掉，把带着钳子的虾腮剥开，最后把虾尾掰走。

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香甜咸辣的味道夹杂在紧致Q弹的肉质里，越嚼越香。这时再喝上一大口啤酒，直把嘴里都冲了个清爽。啊！真过瘾~