鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。 味甘，性平。能益脾胃，补肝肾。 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1.B2和烟酸等成分。 用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健鲈鱼的良性蛋白质，搭配含有维生素C或维生素E的食物，有养颜美容的作用。小编推荐这道清蒸鲈鱼。工具/原料more​海鲈鱼中段(600g)油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量蒸鱼豉油适量胡椒粉适量西红柿（装饰用）适量方法/步骤1/8分步阅读

海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净

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去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味

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洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段

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加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟

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浇上蒸鱼豉油

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把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段

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浇上热油

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摆好造型，用些西红柿装饰即可

注意事项

因为鱼中段比较大，所以蒸的时间稍微长些。nbsp;

喜欢辣的，放些剁椒也很好。nbsp;

鲈鱼