这次在炖踏板鱼的过程中我加入了另外一种好吃的食材，它就是冬笋。冬笋也是我们生活中常见的食材，有“蔬中一绝”的美誉，其质地脆而嫩，有特殊的清香味道。工具/原料more踏板鱼(300克)冬笋(150克)香菜(20克)胡萝卜(50克)蒜10克食用油15克料酒20克盐4克方法/步骤1/6分步阅读

将新鲜的踏板鱼撕掉黑色的那面鱼皮，另一面将鱼鳞刮净，去除内脏，冬笋用水焯一下后切成厚片

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将踏板鱼放入锅中煎一会；

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放入小半勺白糖；

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放入适量香醋；

放入大半勺的淡味生抽；

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将冬笋片放入锅中；

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加入适量凉开水，根据自己口味放入少量盐，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝即可；

注意事项

冬笋要切厚片以免碎掉，冬笋要用水焯一下，去除草酸成分。