今天带来的是双椒鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more土鸡(一只)小米椒(10个)青红椒(各10个)花椒油或藤椒油(10g)红花椒(5g)生姜(1个)蒜(5个)老抽(1勺)蚝油(2勺)花椒油(一勺)盐(5g)料酒(1勺)豆瓣酱(1勺)糍粑辣椒(一两)蒜苗(5根)方法/步骤1/7分步阅读

鸡用料酒和姜片腌一下

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用油把鸡爆香，多放一点姜片

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爆炒至没有水汽捞出

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下糍粑辣椒和豆瓣酱炒出红油，下鸡翻炒

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加红烧酱油和耗油，花椒油调味

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最关键的一步是加一罐啤酒闷煮，増香，如果鸡是土鸡也可以用高压锅压上几分钟，没有高压锅的我今天用了两罐啤酒小火慢炖，让鸡更入味，普通鸡应该不用压。

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快收汁时，最后倒入青红椒，大蒜叶翻炒就可以了，美味的双椒鸡大家都可以试一下，配点小酒也不错哦！这是我五一劳动的分享，祝大家节日快乐！