今天带来的是春色饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more绿色面团(10克（个人口味酌情增减）)面粉(250克)水(70克左右)泥胡菜汁(100克)五花肉(1斤)小葱(40克)姜末(15克)盐(5克)糖(5克)味精(4克)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)料酒(1勺)白胡椒粉(2克)蒲公英(250克)小开洋(25克)胡萝卜(半根)口蘑(3个)方法/步骤1/9分步阅读

泥胡菜、蒲公英都要分开洗净、沥干水分备用。

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将蔬菜在开水中焯一分钟捞出，控干水分备用。

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将泥胡菜切成小段放入料理机中搅碎，菜汁放入碗里备用。

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菜汁慢慢加入面粉，不够的话还要添加适量的水，都要慢慢加入，一边加，一边用筷子搅拌成絮状。

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揉成面团，醒30分钟。

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把面团搓成长条，分成20多个剂子，搓成圆球、压扁、擀成中间厚边缘薄的面皮。

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把蒲公英、猪肉、小海米（小开洋）、胡萝卜、口蘑调好的馅包在面皮里。

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蔬菜色的饺子包好了，放在高粱杆做的盖帘上，撒上少许面粉，以防粘连。

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煮饺子时，水里可以加入2克盐，这样煮就不会粘锅底，饺子之间也不会粘连。