今天带来的是冰糖酱肘子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肘子(1个)冰糖(100g)盐(少许)老抽(少许)香叶(少许)大料(少许)大葱(100g)大蒜(50g)红枣(100g)枸杞子(50g)方法/步骤1/13分步阅读

把肘子洗净拔毛，在冷水里泡两个小时

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把泡好的肘子的其中一面切一刀

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锅底放少许底油，放冰糖进锅里

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不停搅动冰糖，直到冰糖融化变色，略微冒泡冒烟

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把肘子放进熬好的糖色里煎

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煎至两面金黄

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上好糖色的肘子

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把上好糖色的肘子拿出锅，锅底剩下的糖色别扔，直接倒水进锅里，把老抽，料酒，少许盐倒进锅里烧开

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把上好糖色的肘子放进压力锅胆里，把葱，蒜，大枣，枸杞，大料，香叶放进锅里

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把之前煮好的酱汤倒进放肘子的锅里

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把电压力锅调三十分钟，时间到后把肘子捞出来

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把焖肘子的酱汤舀几勺出来放进炒锅里，根据自己口味放盐和糖调味，最后用水淀粉勾芡

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把勾芡好的酱汁浇在肘子上，出锅