水煮肉片是一道著名的川菜，但对于一些吃不了辣的人来说，这道美味只能围观了，这里介绍一种变相的水煮肉片，用西红柿等原材料替代，做出来的肉片清淡，口感也不错，这对不喜欢吃辣的人来说可以试试。工具/原料more里脊肉(250g)豆芽(80g)西红柿、鸡蛋(各1个)黄瓜(1条)油、盐、酱、醋、料酒、生粉少许葱、姜、蒜、胡萝卜少许方法/步骤1/10分步阅读

准备食材，豆芽、西红柿、里脊肉、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等。

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将西红柿洗净，放入开水中烫一会，去除蒂头和外皮，然后剁碎，盛起备用。

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将黄瓜去皮切成长条状，将胡萝卜切成细丁状。

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将里脊肉切成薄片，放入盘中，加入少许生粉、盐、酱油、醋、料酒，搅拌一阵后，将鸡蛋磕破，加入鸡蛋清，蛋黄另装，拌匀腌制5~10分钟。

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将豆芽洗净，捞出沥干。开火，加入少许油、爆香蒜、姜，将豆芽放入热炒一阵，炒熟后捞出至大盘内。

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同样将黄瓜炒一次，加入胡萝卜丁。

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黄瓜炒半熟后加入剁碎的西红柿，加入适量水，将其变成汤汁，大火煮沸，根据口味调整各种佐料。

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往蛋黄加入少许盐、葱花，将其拌匀，倒入沸腾的锅内。

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关火，将锅内黄瓜等料捞出至装有豆芽的盘内，将汤重新煮沸，将腌制好的肉一撮一撮放入锅内，待肉熟后将其与汤汁倒入盘中，往面上撒少许葱花。

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将锅洗净，热油，爆香葱姜，将热油淋至瘦肉上，一盘清淡口味的水煮肉片就好了。

注意事项

这道菜的工序较多，需要花费的时间较长