豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂（豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的）准备平底锅，锅中到底油，不用太多（大概平时炒素菜的量）。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。糖化后，倒入豆干。双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下放一个八角进去，翻炒一下加半碗水进去。与豆干齐平就好。不要加多了盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。要晾凉吃才好吃喔要晾凉吃才好吃喔工具/原料more豆腐干(500g)白芝麻(适量)食用油少许老抽3勺冰糖6小块八角1个盐少许水半碗步骤1/9分步阅读豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂（豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的）2/9准备平底锅，锅中到底油，不用太多（大概平时炒素菜的量）。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备3/9锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。4/9糖化后，倒入豆干。5/9双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下6/9放一个八角进去，翻炒一下7/9加半碗水进去。与豆干齐平就好。不要加多了8/9盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。要晾凉吃才好吃喔9/9要晾凉吃才好吃喔